鮮度のこだわり
毎朝板長自らが市場へ出向き、厳選されたその日一番
の 良質な魚を、自分の目で仕入れてきます。
食材選びに一切妥協せず、厳選した素材の旨さと素材
そのものの味をお客様に味わっていただくため、魚料理
は注 文が入ってから生簀から上げ調理するものもござい
ます。 本日のおすすめ料理として、毎朝の仕入れ状況に
よって 新鮮な素材を活かした日替わりメニューもお出しし
ておりますので、楽しみにご来店ください。
調理方法のこだわり
出来合いのものはほとんど使わず、ご注文をいただい
てから調理をいたします。 ご提供まで少しお時間を頂
戴する物もございますが、自家製調味料と新鮮な素材
を活かし、お客様に最も美味しい状態でお料理をお出
ししたいと心を込めて調理しています。
シチューなどは2日間煮込み、鍋物なども手間隙かけ
て丁寧に仕込んだお料理をご提供いたします。
コース料理のこだわり
団体様のお食事や宴会、もちろん個人のお客様も楽しん
でいただける、お得でボリューム満点のお寿司が入ったコ
ース や、冬場にはふぐ料理のコースをご用意しています。
他店のコース料理でご満足いただけなかった方、是非一
度 お試しください!
厳選した新鮮食材で作るお寿司と、生簀からとりだし、さ
ばいてお出しする魚料理は、高級料亭にて修行を重ね、
「味」 「技術」を極めた板長の渾身の力作です。
おもてなしのこだわり
お一人様でも充分に楽しんでいただけるカウンター席
は、お客様の目の前で調理し、板長自らお料理をお
出しし、ご説明いたします。
また、お車でご来店いただくと「お酒が飲めない」という
お客様のために、1名様からでもご予約をいただけれ
ば送迎いたします。 エリアはご相談ください。
空間のこだわり
ゆっくり落ち着いて飲めるカウンター席と、快適な掘りご
た つ席からなる店内は、ゆとりある広々としたくつろぎ空
間になっています。
掘りごたつ席は、冬になると足元を温かくしてお客様を
お迎えいたします。
また、店内は130席あるため、団体様の新年会から忘年
会と各種宴会にも対応しています。